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防止黄骅冬枣储藏期烂果的办法措施,怎样有效

樱桃在采收后无论鲜销,还是加工,其采收方法都是一致的。樱桃的成熟期不一致,在采收时应该分期分批进行,时间最好在晴天的上午9:00以前或者下午气温较低、无露水的情况下采收。采收后进行初选,剔除病烂果、裂果和碰伤果。采摘后的樱桃果实不能在太阳的直射下放置。这样不仅影响樱桃果实的贮藏寿命,而且也有损于其商品质量,从而影响其经济效益。

核心提示: 草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“水果皇后”,国内外均将草莓视为

冬枣果实酸甜可口,营养丰富,其中维生素C含量高达3~5毫克/克,有“活维生素丸”的美称。冬枣属鲜食果品,但是由于其本身固有的生物学、生理学特性,采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂,并伴有维生素C的大量损失,常温下不经处理只能存放2~3天,就失去鲜销价值,因此其上市期、货架期很短。这一不足严重制约了冬枣产业的发展。据市场实践,如果能将冬枣储藏100天,其经济效益将会提升4~5倍。因此,搞好冬枣储藏保鲜,可以延长鲜果供应时间,实现淡季供应,达到增值效果。下面就来具体了解一下:预防冬枣储藏期烂果的方法措施。 图片 1 1.带果柄采摘。正确采摘是预防储藏期病害的关键。采收方法最好是人工逐个带果柄采摘,采摘时先摘外围果,后摘冠内果;先摘下层果,再摘上层果。采摘前要剪指甲或带上薄手套,以避免划伤果实,采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。 2.简化采摘、分级、装箱、运输工序。传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装储藏箱→码垛。现在新的操作工序简化后,是将果实采摘、分级同时进行,按分级要求分别依次采摘,采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的储藏箱码垛。 3.根据不同需要选择不同成熟度的果储藏。冬枣采摘时分为白熟果、片红果、半红果和全红果四种类型。长期储藏需要采用白熟果和片红果,短期储藏可采用半红果,全红果只能作为临时储藏用果,并要及时出库销售。 4.入库前对全库及装枣用的容器消毒。对装枣用的容器等进行消毒时,常用的方法是用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒,也可用4%漂白粉溶液,或直接用高锰酸钾气雾消毒。 5.对入库的枣果消毒。对于入库的枣果可以提前用硫黄对果品进行熏蒸消毒。

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草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“水果皇后”,国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值。近年来,草莓的产量呈现迅猛上升之势,但由于未能较好地解决其贮藏保鲜问题,因而仅限于本地销售,而且上市时间集中,致使大量的草莓腐烂,造成严重的资源浪费、经济损失和环境污染,从而极大地影响了草莓种植户的积极性。为此,寻找适宜的草莓采后商品化处理技术是当务之急。一、贮藏前准备工作1、品种选择:不同的品种耐贮性不同,对灰霉病的忍耐性也不同。比较耐贮藏运输的草莓品种有:鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登宝硕蜜等。2、采收:果实表面3/4变红时采收。采摘最好在晴天进行,早上采收应在露水干后,气温降低之前或傍晚气温较低时进行,避免在中午采收。手工采摘。采收时先剔除病、劣果,然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里,果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳,装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封,及时送冷库冷藏。同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下,要避免手指与果实的接触。倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓,此时注意不要翻动果实,以免碰伤果皮。3、挑选:去除烂果、病果、畸形果,选择着色、大小均匀一致、果蒂完整的草莓果。4、清洗:用草莓清洗机,草莓清洗后,用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30-60秒钟,再用清水漂洗后沥去水分.5、预冷:预冷应在草莓采收后尽快进行,缩短采收、分级、包装的时间。预冷时的注意点:收获后应尽快放进冷藏库,数量大时要做到边收获边入库。库内收获专用箱成列摞起排放,两列之间间距应大于15厘米。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱,以防草莓果受冻。库内湿度要保持90%以上,温度保持5℃左右,不要降至3℃以下,4-5月份气温升高,库内相对温度则可维持在7-8℃,适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2小时尽量不启动开闭库门。收获时如草莓果实温度达15℃左右,一般要在预冷库内放置2小时以上,才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右,则要在预冷库放置2-4小时。二、贮藏保鲜技术1、冷藏:草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90-95%。果实采后应及时运送到冷库并预冷至1℃。2、涂蜡保鲜:这是近几年发展较快的保鲜技术,使用较多、效果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品质及贮藏时间。目前推荐壳聚糖的最适浓度为0.5%;也可采用0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,使用效果较好。3、钙离子:钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度,减少果实失重。同时,钙处理抑制微生物繁殖,使草莓腐烂程度降低,延缓草莓衰老,钙离子处理后的草莓更具有耐贮性。4、气调贮藏:在0-0.5℃,相对湿度85-95%,氧气3%,二氧化碳6%环境里贮藏。入库时按草莓果大小分级堆放,纸盒间距应大于10厘米。5、药物保鲜:⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的过氧乙酸混合处理草莓,在常温下能保鲜1星期,低温冷藏可保鲜15天,好果率达90-95%。⑵二氧化硫处理。将草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,药剂与草莓保持一定距离,然后密封。使用1袋二氧化硫缓释剂,贮藏20天,好果率为66.7%,商品率为61.1%,漂白率为8%,具有较理想的贮藏效果。三、运输 草莓最好用冷藏车运输,如用带蓬卡车在清晨或傍晚气温较低时装卸和运行,运输中要采用小纸箱包装,最好内垫塑料薄膜袋,充入10%的二氧化碳,草莓运输中应轻装轻放,防止碰撞和挤压,运输工具必须整洁,并有防日晒、防冻和防雨淋的设施。来源:食品伙伴网 信息员: 福建省农产品加工推广总站 郑 平 提供

冬枣以其风味独特、含糖量高和成熟期晚,而受到广大枣农的青睐,也受到广大消费者的喜爱,因此,全国各地都掀起了发展冬枣的热潮,产量也越来越多。但冬枣贮藏过程中有烂果现象,应了解冬枣烂果的病害特征,有针对性地加以预防。

樱桃在采收时最关键的一点就是“无伤采收”。顾名思义,就是在采收时,尽可能地将樱桃果实的损伤减少到最低程度或者无伤。因此,樱桃果实目前还是以人工采收为主。由于樱桃果个小,皮薄,硬度相对较小,在采摘过程中很容易造成伤果。采摘时应用手捏住果柄轻轻往上掰动,连同果柄采摘。在采摘过程中应配置底部有一小口的容器,容器不能太大,而且必须内装有软衬,以减少其机械碰撞。将采摘下的樱桃果实轻轻地放人容器内,往外倒时可以从底部流口处轻轻倒出,做到轻拿轻放。

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采收后放置的最好方法是随采随放入冷库中,这样有利于樱桃贮藏质量的提高和贮藏时间的延长。山东省果树研究所研制推广的YGXZ型小型移动式挂机自动冷库很适合在产地放置,它整体移动灵活,能够使刚采摘的樱桃及时地得到冷藏处理,从而有效地减少运输途中的烂果率。

1、冬枣烂果的病害特征1.1 青霉病枣果受害后,病果变软,果肉变褐,味苦,果面生有一层灰色霉层,这是枣青霉病的分生孢子串聚集物。边缘的白色是菌丝层。1.2 粉红病受害枣果有粉红色霉层,这是枣粉红病病原菌的分生孢子和粒线体的聚集物,果肉腐烂,有霉酸味。1.3 曲霉病受害果实在表面生有褐色或黑色大头针状物,这是曲霉病的孢子穗,腐烂的果实有霉酸味。1.4 木霉病枣果受害后,病果组织变褐、变软,果面生有深绿色的霉状物,这是病原菌的分生孢子团。图片 4

2、预防措施2.1 带果柄采摘采摘是预防贮藏期病害的关键。采收方法最好是人工逐个带果柄采摘,要求一手捏住枣吊中部,另一手握住果实,逆着枣吊生长方向稍微用力果实就会带柄脱落。采摘时先摘外围果,后摘冠内果;先摘下层果,再摘上层果。采摘前要剪指甲或带上薄手套,避免划伤果实,采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。2.2 简化采摘、分级、装箱、运输工序传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装贮藏箱→码垛。现在新的操作工序简化,是将果实采摘、分级同时进行,按分级要求分别依次采摘,采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的贮藏箱码垛。2.3 根据不同需要选择不同成熟度果贮藏冬枣采摘时分为白熟果、片红果、半红果和全红果四种类型。贮藏60天后在全红果时采摘的好果率下降为 44.3%,而在白熟果、片红果、半红果采摘的果实好果率仍为100%。贮藏100天后在全红果时采摘的全部失去食用价值,而在白熟果、片红果、半红果采摘的果实好果率依次下降。贮藏120天后在半红果、片红果、白熟果采摘的果实好果率进一步下降为58.2%、79.1%、81.7%。所以,长期贮藏需要采用白熟果和片红果,短期贮藏的采用半红果,全红果只能作为临时贮藏用果,并要及时出库销售。2.4 入库前对全库及装枣用的容器消毒对装枣用的容器等进行消毒。常用的方法是:用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒,也可用4%漂白粉溶液,或直接用高锰酸钾气雾消毒。2.5 对入库的枣果消毒对于入库的枣果可以提前用硫磺对果品进行熏蒸消毒。常用的方法是:1立方米空气用硫磺4~5克,在库房内用火点燃后,使其产生二氧化硫烟雾,关闭冷库密封。无论对库内消毒还是对冬枣消毒,也不管用哪种方法,消毒后必须密闭冷库24小时以上,才能达到消毒灭菌的效果。

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